你知道吗？小时候的雪里蕻，是冬天最奢侈的味道
在那个物资匮乏的年代，妈妈腌的雪里蕻成了家里的宝
那时候的酱菜都是散装卖的，3分钱就能买一包
妈妈腌的雪里蕻，连邻居都来讨教
她用搓衣板搓揉雪里蕻，撒上粗盐压紧
半个月翻缸一次，最后汁水鲜美到让人回味无穷
现在食品丰富了，但那种咸香味道却再难寻
你有没有试过自己腌雪里蕻？
其实方法很简单，关键在选材和手法
✅选新鲜雪里蕻，棵大梗短叶肥
✅洗净晒干，铺在干净的缸底
展开剩余47%✅撒一层粗盐，压上石头
✅半个月翻缸一次，保持均匀腌制
腌好的雪里蕻脆脆的、咸咸的、鲜鲜的
搭配白粥，就是一顿暖心的冬日早餐
别看它简单，其实是老一辈的智慧结晶
很多人腌雪里蕻时会犯这些错
❌用细盐代替粗盐，味道不够
❌不晒干直接腌，容易变质
❌压石头太轻，影响口感
❌不翻缸，导致腌制不均
妈妈说：‘不压不成才’，这句话也适用于生活
现在的你，还记得小时候的雪里蕻味道吗？
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